4 Mercado Central: Wer einen typischen Touristenmarkt mit vielen Souvenirs sucht, wird vom Markt im Zentrum von Cádiz vermutlich enttäuscht sein. Hier versorgen sich vor allem die einheimische Bevölkerung sowie Restaurants der Stadt mit Fisch, Fleisch, Obst, Gemüse und anderen Lebensmitteln aller Art. Händler und Kunden stört es nicht, wenn man bei dem geschäftigen Treiben zuschaut und gelegentlich ein Foto macht. An den Imbissständen im Seitentrakt unter freiem Himmel werden viele spanische Köstlichkeiten angeboten, zum Beispiel Boquerones en vinagre – das sind kleine in Öl und Essig eingelegte Sardinen. Öffnungszeiten: Montag-Samstag, 09.00-15.00 Uhr.